千台春酿酒“地风翻拌料醅系统”的“冷却”和“排酸”:

“地风翻拌料醅系统”是对杀菌后的料醅(高粱原粮、辅料稻壳、回用的新鲜酒糟)进行充分的翻拌、搅拌，起到“冷却”和“排酸”的作用。

加入了2/5的新鲜酒糟保证料醅有一定的酸性，以利于糖化，待料醅(高粱原粮、辅料稻壳、回用的新鲜酒糟)温度28度～30度时，加入酱（清）香麸曲后再翻拌、搅拌均匀。

千台春酿酒料醅(高粱原粮、辅料稻壳、回用酒糟)翻拌、搅拌与氧气分子的融合，将在发酵中提高酒的生成，提高出酒率，改善酒的口感！